Tabbas! Bari mu yi la’akari da bambance-bambance tsakanin ire-iren wadannan nau’ukan kitse da ake amfani da su wajen dafa abinci da gasa.

1. Gajarta (na'ura mai gajarta):

Ragewa wani kitse ne mai ƙarfi da aka yi daga man kayan lambu mai hydrogenated, yawanci waken soya, ƙwayar auduga, ko man dabino. Yana da mai 100% kuma ba ya ƙunshi ruwa, yana mai da amfani ga wasu aikace-aikacen yin burodi inda kasancewar ruwa zai iya canza yanayin samfurin ƙarshe. Ga wasu mahimman halaye na gajarta:

Rubutu: Gajewa yana da ƙarfi a zafin daki kuma yana da santsi, mai laushi.

Flavor: Yana da ɗanɗano mai tsaka tsaki, wanda ya sa ya dace da girke-girke daban-daban ba tare da ba da wani dandano na musamman ba.

Aiki: Ana yawan amfani da gajarta wajen yin burodi don ƙirƙirar kek, biscuits, da ɓawon burodi. Matsayinsa na narkewa yana taimakawa ƙirƙirar nau'in nau'in nau'i a cikin kayan da aka gasa.

Kwanciyar hankali: Yana da tsawon rayuwar rayuwa kuma yana iya jure yanayin zafi mai zafi ba tare da rushewa ba, yana sa ya dace da soya da zurfi. (mashin gajarta)

2. Margarine mai laushi ( inji margarine):

Margarine mai laushi kitse ne mai bazawa da aka yi daga mai kayan lambu wanda aka yi da hydrogenated wani bangare don cimma matsayi mai ƙarfi. Yawanci yana ƙunshe da ruwa, gishiri, emulsifiers, kuma wani lokacin ƙara dandano ko launuka. Ga halayensa:

Rubutun: Margarine mai laushi yana bazuwa kai tsaye daga firiji saboda daidaiton tsayayyen sa.

Flavor: Dangane da iri da tsari, margarine mai laushi zai iya samun ɗanɗano mai laushi zuwa ɗanɗano mai ɗanɗano.

Aiki: Ana amfani da shi sau da yawa azaman madadin man shanu don yadawa akan burodi, gasa, ko busassun. Wasu nau'ikan kuma sun dace da dafa abinci da yin burodi, kodayake ƙila ba za su yi aiki ba da kuma ragewa a wasu aikace-aikace.

Kwanciyar hankali: Margarine mai laushi zai iya zama ƙasa da kwanciyar hankali a yanayin zafi mai girma idan aka kwatanta da ragewa, wanda zai iya rinjayar aikinsa a cikin soya ko yin burodi.

3. Tebu Margarine ( inji margarine):

Tebu margarine yayi kama da margarine mai laushi amma an tsara shi musamman don kama dandano da rubutun man shanu sosai. Yawanci ya ƙunshi ruwa, mai, gishiri, emulsifiers, da abubuwan dandano. Ga halayensa:

Rubutun: Tebu margarine yana da taushi kuma ana iya yadawa, kama da man shanu.

Flavour: Sau da yawa ana tsara shi don samun ɗanɗano mai ɗanɗano, kodayake dandano na iya bambanta dangane da nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i nau'i nau'i nau'i nau‘i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i).

Aiki: Ana amfani da margarine na tebur da farko azaman madadin man shanu don yadawa akan burodi, gasa, ko kayan gasa. Wasu nau'ikan na iya dacewa da dafa abinci da yin burodi, amma kuma, aikin na iya bambanta.

Kwanciyar hankali: Kamar margarine mai laushi, margarine na tebur bazai kasance da kwanciyar hankali a yanayin zafi mai yawa kamar raguwa ba, don haka bazai zama manufa don soya ko yin burodi mai zafi ba.

4. Puff Pastry Margarine (na'urar margarine & bututun hutawa):

Puff irin kek margarine wani kitse ne na musamman da ake amfani dashi musamman wajen samar da irin kek. An ƙirƙira shi don ƙirƙirar yadudduka na musamman da halayen flakiness na irin kek. Ga halayensa:

Rubutun: Puff irin kek margarine yana da ƙarfi kuma mai ƙarfi, kama da ragewa, amma yana da ƙayyadaddun kaddarorin da ke ba shi damar laminate (nau'in nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan)) suna ba da damar yin la'akari da kullu a cikin jujjuyawar juyawa da nadawa.

Flavor: Yawanci yana da ɗanɗano mai tsaka tsaki, kama da gajarta, don tabbatar da cewa baya tsoma baki tare da ɗanɗanon irin kek na ƙarshe.

Aiki: Ana amfani da margarine na irin kek na musamman a cikin samar da kullun irin kek. An jera shi a tsakanin kullu yayin aikin birgima da nadawa, yana haifar da siffa mai laushi lokacin gasa.

Ƙarfafawa: Puff irin kek margarine dole ne ya sami daidaitattun daidaito na ƙarfi da filastik don jure tsarin birgima da nadawa ba tare da karye ko narkewa da sauri ba. Yana buƙatar kiyaye mutuncinta yayin yin burodi don tabbatar da shimfidar wuri mai kyau da tashiwar irin kek.

A taƙaice, yayin da ake ragewa, margarine mai laushi, margarine tebur, da margarin faski duk kitse ne da ake amfani da su wajen dafa abinci da yin burodi, suna da halaye daban-daban kuma sun dace da aikace-aikacen dafa abinci daban-daban. Ana amfani da gajarta da farko wajen yin burodi don babban wurin narkewar sa da kuma ikon ƙirƙirar laushi mai laushi. Margarine mai laushi da tebur sune kitse masu yaduwa da ake amfani da su azaman madadin man shanu, tare da margarine tebur galibi ana tsara su don kwaikwayi dandanon man shanu sosai. Puff irin kek margarine wani kitse ne na musamman da ake amfani da shi musamman wajen samar da irin kek don ƙirƙirar halayen sa na flakiness da yadudduka.